टेस्टी इंडियन रेसिपी दाल बाटी

टेस्टी इंडियन रेसिपी दाल बाटी बनाने की विधि  

3-4 सदस्यों के लिये
 समय - 30 मिनिट

आवश्यक सामग्री - (Ingredients for daal bati or dumplings)

• गेहूँ का आटा- 300 ग्राम
• सूजी ( रवा ) - 50 ग्राम 
• घी - 50 ग्राम ( आधा कप )                                   
  
• अजवायन- आधा छोटी चम्मच
• बेकिंग सोडा - आधा छोटी चम्मच
• नमक - स्वादानुसार 

विधि - How to make Daal Bati

कुकर में बाटी बनाने के लिए सबसे पहले आटा गूंदते हैं. आटा गूंदने के लिए उसमे नमक घी अजवाइन और पानी डालकर अच्छे से गूंद लेते हैं फिर आटे को सॉफ्ट होने के लिए 5-10 मिनट के लिए रख देते हैं अब आटे की छोट- छोटी बाटिया बना ले उसके बाद कुकर को गरम होने के लिए रख दे अब हम कुकर में 2-3 चमच्च घी डालकर उसमे बाटिया सेकने के लिए रख दे अब हम कुकर से सिटी निकाल देंगे और कुकर को सिम गैस पर बाटिया सिकने के लिए छोड़ देंगे फिर हम थोड़ी थोड़ी देर में कुकर को हिलाते रहेंगे ताकि बाटिया न जले अगर जरुरत है तो उसमे घी डालकर हिलाते रहेंगे आधे घंटे में ही बाटिया बनकर तैयार हो जाएँगी. 

दाल बनाने की विधि 

बाटी के साथ दाल बनाने के लिए हम पंचमेल दाल का इस्तेमाल करते हैं , चने की दाल , मूंग उड़द और तूर की दाल मिलाकर बनाते है. 

 2 चम्मच मुंग की दाल 

2 चने  की दाल 

2 तूर दाल 

2 उड़द की दाल

• नमक - स्वादानुसार 
• मिर्च आधा चमच्च 
• हल्दी आधा चमच्च                                           
  
• धनिया 
• घी या तेल 1 बड़ा चमच्च 
• जीरा 
• प्याज़ छोटा कटा हुआ 
• टमाटर छोटा कटा हुआ 
• 1 चमच्च लहसुन अदरक का पेस्ट 
• छोटा चमच्च गरम मसाला 
• हरी मिर्च बारीक़ चीरा लगा हुआ 
• 1 चुटकी हींग 
• 1 चमच्च हरा धनिया 

दाल बनाने के लिए सबसे पहले हम एक कुकर में २ गिलास पानी डालकर गरम करते हैं। उसके पानी हम दाल धोकर डालते हैं। फिर उसमे नमक, मिर्च, हल्दी और धनिया डालते हैं। उसके बाद कुकर की सिटी लगाकर बंद करके 2 -3 सिटी लगाने तक छोड़ देते हैं. उसके बाद एक पैन लेते हैं और उसके घी या तेल डालकर गरम करते हैं फिर उसमे जीरा डालते हैं और उसको हल्का ब्राउन करते हैं फिर उसमे कटा हुआ प्याज़ डालते है उसके बाद उसमे लहसुन अदरक का पेस्ट डालते हैं।  प्याज़ को भी हम हल्का ब्राउन करते हैं फर उसमे प्याज़ डालते हैं और हींग भी डालकर हम कुकर में दाल देते हैं, अब हमारी दाल बनकर तैयार है। अब उसमे कटा हुआ धनिया भी डाल देते हैं। 

टेस्टी इंडियन रेसिपी दही के शोले

टेस्टी इंडियन रेसिपी दही के शोले बनाने की विधि  

3-4 सदस्यों के लिये
 समय - 30 मिनिट

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Dahi ke Kabab Rolls

• ब्रेड - 6 
• दही  - 1 कप 
• पनीर - 100 ग्राम 
• प्याज (Onion)- 1 (बारीक काट हुई)
• गाजर - ½ कप (बारीक कटी हुई)
• शिमला मिर्च - ½ कप (बारीक कटी हुई)
• हरा धनिया - 1 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
• हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी हुई)
• चाट मसाला - ¼ छोटी चम्मच 
• नमक -  स्वादानुसार 
• मैदा - 2 टेबल स्पून 
• तेल - तलने के लिए

                                                 

विधि - How to make Dahi Bread Rolls

एक बड़े प्याले में दही निकाल लीजिए. दही को एक मुलायम कपडे में निकल लीजिये. अब दही को निचोड़ लो ताकि उसमे से सारा पानी निकल जाये. आप चाहो तो इसको फ्रिज़ में रखकर भी पानी निकल सकते हो. अब  इसमें पनीर को कद्दूकस करके डाल दीजिए. साथ में बारीक कटी हुई गाजर, बारीक कटी हुई शिमला मिर्च, बारीक कटा हुआ हरा धनिया, बारीक कटी हरी मिर्च, चाट मसाला  और नमक डालकर मिक्स कर लीजिए.

ब्रेड के किनारे चाकू की सहायता से काटकर अलग कर दीजिये, इसके बाद, एक ब्रेड लीजिए, और ब्रेड में थोड़ा थोड़ा पानी लगाकर उसे गीला कर लो ताकि ब्रेड आसानी से चिपक जाये. अब उसमे स्टफिंग रखो. फिर, रोल के दोनों किनारों को हल्के हाथों से दबाते हुए एक दूसरे की विपरित दिशा में मोड दीजिए.


                                              
ब्रेड रोल अच्छे से चिपक कर तैयार है, ब्रेड रोल को प्लेट में रख लीजिए. इसी तरह से सारे ब्रेड रोल इसी तरह बनाकर तैयार कर लीजिए.

कढ़ाही में तेल डालकर गरम कीजिये, मीडियम गरम तेल होने पर एक तैयार रोल उठाइये और गरम तेल में डालिये. रोल अच्छी तरह से तला जा रहा है, तब 3 से 4 या एक बार में जितने रोल कढा़ही में आसानी से आ जाएं डाल दीजिए. रोल को कलछी से पलट-पलट कर गोल्डन ब्राउन होने तक तलिये. एक बार के ब्रेड रोल तलने में 3 से 4 मिनिट का समय लग जाता है.

                                                               

तले हुये दही ब्रेड बॉल निकालकर प्लेट में बिछे नैपकिन पर रखिये. सारे रोल इसी तरह से तलकर तैयार कर लीजिये. गरमागरम क्रिस्पी और टेस्टी दही के शोले बनकर तैयार हैं, इन्हें काट कर सर्व कीजिए. दही ब्रेड रोल को हरे धनिये की चटनी, टोमॅटो सॉस या अपनी मनपसंद चटनी के साथ परोसिये और खाइये.

                                                       

टेस्टी इंडियन रेसिपी दही के शोले

Note:-
1. दही के शोलों को फ्राई करने के लिये तेल का टेम्प्रेचर एकदम परफेक्ट होना चाहिये, क्योंकि कम तेल में सही से फ्राई नहीं होता है और ज्यादा गरम तेल में बाहर की लेयर सिंक जायेगी लेकिन अंदर से रोल अच्छी तरह से फ्राई नहीं हो पायेगा, इसलिये दही के शोलों को अच्छी तरह से फ्राई करने के लिये मध्यम आंच का इस्तेमाल करें।
2. दही के शोलों की स्टफ्फिंग के लिये सब्जियों को आप अपने स्वाद के अनुसार सेलक्ट कर सकते है।

पाव भाजी रेसिपी

टेस्टी इंडियन रेसिपी पाव भाजी बनाने की विधि
3-4 सदस्यों के लिये
 समय - 50 मिनिट
आवश्यक सामग्री( pav bhaji banane ki vidhi) 
 प्याज़- 2 बड़े साइज
 उबले आलू - 3 (300 ग्राम)
 टमाटर- 2 (100 ग्राम)                              
 शिमला मिर्च - 1 (100 ग्राम)
 फूल गोभी - 1 कप छोटा कटा (200 ग्राम)               

 गाजर- 1/2 कप
 मटर के दाने - 1/2 कप
 हरा धनिया - 3 टेबल स्पून
 मक्खन - 1/2 कप (100 ग्राम)
 अदरक पेस्ट - 1 छोटी चम्मच
 हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)
 हल्दी पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच
 धनिया पाउडर - 1 छोटी चम्मच
 पाव भाजी मसाला - 2 छोटी चम्मच
 नमक - स्वादानुसार

विधि - How to make Paw Bhaji at home

पाव भाजी बनाने के लिए गोभी, गाजर, मटर को अच्छी 
तरह धोकर बारीक काट लो. गोभी, गाजर और मटर को
एक बरतन में 1 कप पानी डालकर नरम होने तक ढक       

कर पकने दीजिए. आलू को छील लीजिए, टमाटर को बारीक काट लीजिए और शिमला मिर्च के बीज हटाकर इसे भी बारीक काट कर तैयार कर लीजिए.

गोभी, गाजर और मटर को चैक कीजिए ये नरम होकर तैयार हैं गैस बंद कर दीजिए. अगर आप चाहो तो कुकर में डालकर सिटी भी लगा सकते हो.
पैन गरम किजिए, 2 टेबल स्पून बटर डाल कर मैल्ट कीजिए इसमें अदरक का पेस्ट और हरी मिर्च डाल कर हल्का सा भून लीजिए. अब कटे हुए प्याज़ टमाटर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और शिमला मिर्च डालकर मिक्स कर दीजिए और इसे ढककर 2-3 मिनिट पका लीजिए. सब्जी को चैक कीजिए, प्याज़ टमाटर शिमला मिर्च नरम होकर तैयार हैं अब इन्हें मैशर की मदद से मैश कर लीजिए,  अब गोभी गाजर  और मटर डाल कर अच्छे से मैश करते हुए पका लीजिए.

सब्जी अच्छे से मैश हो गई है, अब आलू को मैशर से मैश कर दीजिए साथ ही नमक, लाल मिर्च और पावभाजी मसाला डालकर भाजी को मैशर की मदद से मैश करते हुए थोडी़ देर पका लीजिए. आधा कप पानी और आवश्यकतानुसार पानी डाल दीजिये, सब्जी हल्की सी पतली बने, और सब्जी को घोटते हुए तब तक पकाएं जब तक की भाजी एक दम से एक जैसी हिली मिली हुई नहीं दिखाई देने लगे.

भाजी में थोडा़ सा हरा धनिया और 1 चम्मच बटर डाल कर मिला दीजिए. भाजी बनकर तैयार है इसे प्याले में निकाल लीजिए, और बटर और हरे धनिये से गार्निश कीजिए





पाव सेकें
गैस पर तवा गरम कीजिये. पाव को बीच से चाकू की

सहायता से इस तरह काटे कि वह दूसरे तरफ से जुड़ा
रहें. तवे पर थोडा़ सा बटर डालकर इस पर पाव डाल कर दोंनो ओर हल्का सा सेकलीजिए. सिके पाव को प्लेट में निकाल लीजिए इसी तरह सारे पाव भी सेक कर तैयार कर लीजिए. गरमा गरम स्वादिष्ट पाव भाजी खाने के लिए तैयार है.

   

फ्रेंच फ्राइज रेसिपी

टेस्टी इंडियन रेसिपी फ्रेंच फ्राइज बनाने की विधि
बनाने का समय 15 मिनट
4 लोगो के लिए
आवश्यक सामग्री

    आलू – 500 ग्राम
    तेल – तलने के लिये
    चाट मसाला स्‍वादानुसार
    नमक – स्‍वादानुसार।
 फ्रेंच फ्राइज को फिंगर चिप्स भी कहते हैं। ये खाने में बहुत स्‍वादिष्‍ट होते हैं और चाय या कोल्‍डड्रिंक दोनों के साथ टेस्‍टी लगते हैं। फिंगर चिप्स रेसिपी बेहद आसान होती है।
फ्रेंच फ्राई बनाने की विधि : How to Make French Fries
फ्रेंच फ्राइज बनाने के लिए सबसे पहले आलूओं को छील लें और फिर उन्हें धो लें। इसके बाद आलुओं को लम्‍बाई में पतले-पतले काट लें। मार्केट में फ्रेन्च फ्राई कटर भी मिलता है। आप उसकी मदद से आसानी से फ्रेन्च फ्राई काट सकते हैं।                 
                                                                  
कटे हुए आलुओं को पानी में डालते रहें, जिससे आलू काले न पडें। काटने के बाद आलुओं को पांच मिनट तक पानी में पड़ा रहने दें।          

                                 
अब एक बर्तन में इतना पानी लें, जिसमें आलू डूब सकें। पानी में आधा छोटा चम्‍मच नमक डाल दें और फिर उसे उबाल लें। जब पानी में उबाल आने लगे, उसमें कटे हुए आलू डाल दें। इसके बाद बर्तन को ढक कर गैस बंद कर दें। आलुओं को यूं ही पांच मिनट तक ढका रहने दें। पांच मिनट बाद आलुओं काे पानी से निकाल लें और सावधानी से उनका पानी पोछ दें। अब कढ़ाई में तेल डाल कर गरम करें। तेल गरम होने पर उसमें आलू डालें और सुनहरे होने तक तल लें।

अब आपके टेस्‍टी फिंगर चिप्‍स तैयार हैं। इन्‍हें सर्विंग प्‍लेट में निकाल कर ऊपर से स्‍वादानुसार चाट मसाला पाउडर डालें और गरम चाय / कोल्‍डड्रिंक के साथ आनंद लें। आप फिंगर चिप्स को सॉस के साथ खाइये.

सूजी दही सैंडविच

सूजी दही सैंडविच (Sandwich) बनाने की विधि
कितने लोगों के लिए : 2 - 4
समय : 5 से 15 मिनट

सामग्री

ब्रेड 4 स्लाइस
एक कप सूजी                                                      

आधा कप दही
एक प्याज (बारीक कटा हुआ)
एक टमाटर (बारीक कटा हुआ)
एक छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
दो हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
चार बड़ा चम्मच तेल
धनियापत्ती (बारीक कटी हुई)
दो चम्मच मक्खन
नमक स्वादानुसार

विधि (dahi suji sandwich at home)
सूजी दही सैंडविच एक ऐसी डिश है जिसे बनाने के लिए ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं है. इस सूजी दही सैंडविच की खासियत यह है कि इसे सुबह और शाम के नाश्ते में आसानी से खाया जा सकता है और साथ ही यह बच्चों को भी बेहद पसंद आता है

सूजी दही सैंडविच बनाने के लिए सबसे पहले एक    

बाउल में सूजी और दही मिला लें और इसे 10 मिनट
के लिए ढककर रख दें. 10 मिनट बाद मिश्रण में हरा
 धनिया, नमक, प्याज , टमाटर और अदरक का पेस्ट डालें और अच्छे से मिक्स कर लें.अब मीडियम आंच पर एक तवा गरम करने के लिए रखें. इसी बीच एक प्लेट में ब्रेड स्‍लाइस रखें. पहली स्लाइस के ऊपर बना हुआ दही का मसाला डालकर ऊपर से दूसरी ब्रेड स्‍लाइस रख दें. इतनी देर में तवा गरम हो चुका होगा. अब तवे पर सैंडविच रखकर इसे मक्खन के साथ दोनों तरफ से सेंक लें. इसको हम टोस्टर में भी बना सकते है. तैयार है सूजी दही सैंडविच . टोमैटो सॉस के साथ परोसिये.

आइसक्रीम (kulfi)

आइसक्रीम (kulfi) बनाने की विधि 

 सामग्री 
आधा लीटर फुल क्रीम दूध                                                
चीनी स्वादानुसार
आधा छोटा चम्मच इलायची पाउडर
1 बड़ा चम्मच पिस्ता, छि‍ला और कटा हुआ
1 बड़ा चम्मच बादाम, छि‍ला और कटा हुआ
6 ब्रेड 

विधि (kulfi at home)

एक भारी तले के बर्तन में दूध डालकर गैस पर रखें.   आंच तेज कर दें. उबाल आने पर आंच को मध्यम करें और इसे तब तक चलाएं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए. इसमें तकरीबन 30-45 मिनट लगेंगे. चम्मच की मदद से बर्तन के चारों ओर लगे दूध को छुड़ाते
रहें ताकि यह बर्तन में न चिपके. (kulfi kese bnate hain)

 फिर ब्रेड के चारो कोनो को काट लो. फिर मिक्सी का ज़ार लेकर ब्रेड को तोड़कर और उसमे थोडा दूध मिलाकर फेंट लो. उसका गाढ़ा सा घोल बन जायेगा.
जब दूध थोडा गाढ़ा हो जाये तब उसमे ब्रेड का घोल
डाल दो उसके बाद इस मिश्रण में चीनी, बादाम, पिस्ता, खोया और इलायची पाउडर डालकर तकरीबन
5 मिनट तक चलाते हुए पकाएं. (matka kulfi)


गैस बंद करके मिश्रण को ठंडा होने दें.
मिश्रण को कुल्फी के सांचे में डाल दो अगर कुल्फी का  साँचा नहीं है तो एल्युमुनियम का बर्तन लेकर उसमे
सारा घोल डाल दो फिर  सेट होने तक या 6 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें. अब चाकू की मदद से कुल्फी को सांचे से निकाल कर 3-4 हिस्सों में काटकर सर्व करें.

सजावट के लिए (malai kulfi)

बादाम, पिस्ता और मावा

इडली रेसिपी

टेस्टी इंडियन रेसिपी इडली 

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Rava (suji) Idli Recipe

• चार लोगों के लिये.
• रवा (सूजी) —  250 ग्राम                                                                
  
• दही - 200 ग्राम 
• पानी — 50 ग्राम 
• नमक —  स्वादानुसार 
• ईनो साल्ट — 3/4 छोटी चम्मच
• तेल —  एक बड़ी चम्मच ( इडली स्टैन्ड को चिकना करने के लिये)

बनाने की विधि - How to make Rava Idli Recipe

सबसे पहले दही को फैट लीजिये. अब एक बर्तन में सूजी लीजिये                  

और उसमें दही डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये. इसमें पानी
और नमक डाल कर  फैंट लीजिये. अब मिश्रण को 20 मिनिट के
लिये रख दीजिये. 20 मिनट बाद मिश्रण में सोडा डाल कर अच्छी
तरह मिला लीजिये. मिश्रण अधिक गाढ़ा और अधिक पतला न हो.
कुकर या इडली स्टैंड में 2 छोटे गिलास पानी डालकर गैस पर रख दीजिये पानी को गरम होने दीजिये.

इडली स्टैन्ड को थोड़ा तेल लगा  कर चिकना कर लीजिये. मिश्रण को चमचे की सहायता से इडली के प्रत्येक खाने में भर दीजिये. एक बार में 12  इडली बन जाती है. यह इडली स्टैन्ड के साइज पर निर्भर है. इडली स्टैन्ड को जमा कर कुकर में रख दीजिये और ढक्कन लगा दीजिये लेकिन ढक्कन पर से सीटी हटा लीजिये.

 8 या 10 मिनिट में इडली पक जाती है. कुकर का ढक्कन खोलिये (देखने के लिये कि इडली बन गई है इडली के अन्दर चाकू गढ़ा कर देख लें यदि उससे मिश्रण नहीं चिपकता तब इडली बन चुकी है)




 इडली स्टैन्ड को कुकर से निकलिये, ठंडा होने पर चाकू की सहायता से स्टैन्ड से इडली निकाल कर प्लेट में रख लीजिये. इडली तैयार है. इन्हैं आप सांभर, नारियल की चटनी या मूंगफली की चटनी के साथ परोसिय और खाइये.

 
सावधानियां:
1. इडली के लिये बैटर न तो अधिक पतला हो न
अधिक गाढ़ा  होने से इडली अच्छी स्पंजी नहीं बनती.
2. मिश्रण को 20 मिनिट रखने के बाद एक बार और
अच्छी तरह मिक्स कर लीजिये, इडली स्टैन्ड को तेल
 लगाकर तैयार कर लीजिये और अब मिश्रण में ईनो फ्रूट साल्ट डालकर मिक्स कीजिये.


जैसे ही मिश्रण फूलता से दिखने लगे, मिश्रण को चमचे से चलाना बन्द कर दीजिये.  मिश्रण को ईनो फ्रूट साल्ट डाल कर बहुत ज्यादा फैटने से, रियेक्सन के बाद जो गैस निकल रही हैं वो निकल जायेंगी और इडली अच्छी स्पंजी नहीं बनेंगी.

हमारे स्वास्थ्य के लिए कितने फायदेमंद हैं

1. सूजी का ग्लासेमिक इंडेक्स बहुत कम होता है इस वजह से यह डॉयबिटीज़ रोगियों  के लिए अच्‍छा आहार है.
2. अगर आप वेट कंट्रोल करने की कोशि‍श कर रहे हैं तो सूजी को अपनी डाइट में शमिल करें. इसमें ढेर सारा फाइबर होता है जो पाचन तंत्र को सुचारू रखने में मदद करता है.
3. बॉडी में एनर्जी बनाये रखता है  विटामिन, खनिज और अन्य पोषक तत्वों की जरूरत होती है और यह सब सूजी में भरपूर मात्रा में मौजूद होते हैं. यह दिल और गुर्दे की कार्य क्षमता को बढ़ाने का काम करती है और इसके साथ ही यह मांसपेशियों को सुचारू रूप से कार्य करने में भी मदद भी करती है.
4. सूजी में आयरन की मात्रा भरपूर होती है और इसे खाने से एनीमिया रोग  होने की संभावना नहीं रहती और अगर आप इस रोग के शिकार हैं तो इसे खाने से खून की कमी पूरी हो जाती है.
5. सूजी में फैट और कैलोस्ट्रोल  बिल्‍कुल भी नहीं होता इसलिए यह उन लोगों के लिए अच्‍छी है जिनका कोलेस्‍ट्रॉल बढ़ जाता है.







                                  

 

टेस्टी इंडियन रेसिपी भरवा करेला

टेस्टी इंडियन रेसिपी भरवा करेला 
पूर्व तैयारी का समय=10 मिनट
पकाने का समय =20मिनट
कुल समय = 30 मिनट  

सामग्री
    करेले ( छोटे छोटे )  500 ग्राम
    तेल  =4 चमच्च
    हींग  =1 चुटकी 
    जीरा = आधा छोटी चम्मच
    प्याज़=2
    हल्दी पाउडर = आधा छोटी चम्मच
    धनियाँ पाउडर =2 छोटी चम्मच
    सोंफ पाउडर =2 छोटी चम्मच
    अमचूर पाउडर = 1 छोटी चम्मच
    लाल मिर्च पाउडर = आधा छोटी चम्मच
    नमक  स्वादानुसार


Bharwa Karela Recipe In Hindi बनाने की विधि

• Bharwa Karela Recipe  बनाने के लिए करेलों को अच्छी तरह धो लीजिये. चाकू की सहायता से 
• खुरच कर छील लीजिये. छीलन में छोटी आधा चम्मच
•  नमक डाल कर 15 मिनिट के लिये रख दीजिये.
•  Karela को साइड से काटें लेकिन उसका दूसरा साइड
• जुड़ा रहे. अब चाकू की सहायता से करेले के अन्दर
• से बीज और गूदा प्लेट में निकाल लें छिले हुये करेले
• दुबारा धो लें सारे करेले इसी तरह तैयार कर लीजिये.और
• छिले हुए करेलो को हल्की भाप लगा लो ताकि  
• करेले(Bharwa Karela In Hindi) जल्दी पक जाये अब छीलन को पानी से अच्छी 
• 
• तरह 2-3 बार धो कर पानी को निचोड़ दीजिये.  छोटी
• कढ़ाई में 1 टेबिल स्पून तेल डाल कर गरम करिये. 
• गरम तेल में हींग और जीरा डालिये, जीरा भुनने के बाद
• उसमे प्याज़ को बारीक़ काट कर डाल दो उसको हल्का
• ब्राउन होने तक भून लो उसके बाद  हल्दी पाउडर, धनियाँ 
• पाउडर सोंफ पाउडर डालिये. 2 - 3 बार चमचे से चलाकर
• भूनिये,  इस मसाले में करेले से निकला हुआ गूदा, छीलन
• अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डाल दीजिये
• मसाले को चमचे से चलाकर 10 मिनिट तक भूनिये. यह   
• (Karela In English)
•  
• 
• भुना हुआ मसाला करेलों में भरने के लिये तैयार है.अब
• करेले को हल्का सा निचोड़ लो ध्यान रहे की करेले टूटे नहीं 
• अब करेलो में मसाला भरिये.और धागे से बांध दो ताकि
• करेलो में से भरा हुआ मसाला नहीं निकले और उन्हें
• पलटने में भी आसानी हो,कढ़ाई में 3 टेबिल स्पून तेल
• डाल कर गरम कीजिये. मसाले भरे हुये करेले तेल मे लगायें
• और ढक्कन से ढककर 6 -7 मिनिट तक मीडियम गैस फ्लेम 
• पर पकाइये, ढक्कन खोलिये, करेलों को पलटिये और अब
• दुबारा ढक दीजिये, फिर से 5- 6 मिनिट तक करेले पकाइये,
• 
• ढक्कन खोलिये और करेलों को देखें जिस सतह पर
• वे न सिके हो उसे नीचे की तरफ करके सेकें, सिके (Karela Recipe)
• हुये करेले साइड कर दीजिये और कम सिके करेले
• बीच में कर दीजिये करेले ब्राउन होने तक पलट पलट
• कर सेक लीजिये, भरवां करेले तैयार हैं.

सजावट के लिए
करेलों को प्लेट या बाउल में निकाल कर सजा लीजिये
सुझाव
आप सरसों का तेल इस्तेमाल करते हैं तो करेले सरसों के तेल में ही बनाईये, सरसों के तेल से बने करेले और भी अधिक स्वादिष्ट होते हैं.

हेल्थ बेनिफिट ऑफ़ करेला
वजन घटने में हेल्प करता है
डैंड्रफ को ख़तम करता है
खून साफ करता है
अस्थमा में हेल्प करता है
गठिया में फायदेमंद होता है
पिंपल को हटाता है
खाने को पचाने में हेल्प करता है
डाइबिटीज़ को दूर करता है
पीलिया की बीमारी को खत्म करता है 

टेस्टी इंडियन रेसिपी चिल्ली पोटेटो

टेस्टी इंडियन रेसिपी चिल्ली पोटेटो

तैयारी का समय : 5-10 मिनट

खाना पकाने के समय : 20-25 मिनट

कुल समय  : 30 मिनट

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

आवश्यक सामग्री
आलू    4 (mediam size)
कार्न फ्लोर 4 बड़े चम्मच                                   
हरी मिर्च  2 (बारीक कटी हुई)
हरा प्याज  2 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ)     
अदरक पेस्ट  1 छोटा चम्मच,
टोमैटो साॅस  2 बड़े चम्मच,
सोया सॉस   1 बड़ा चम्मच,
चिली सॉस  1/2 छोटा चम्मच,
सिरका  1 छोटा चम्मच,
शक्कर  1 छोटा चम्मच,
तेल   तलने के लिए
नमक  स्वादानुसार      
 
चिल्ली पोटैटो रेसिपी बनाने की विधि
Recipe Of Chilli Potato बनाने के लिए सबसे पहले आलू को
अच्छी तरह से धोकर छील लें और उनके लम्बे

पतले टुकड़े काट लेें। इसके बाद उन्हें कॉर्न फ्लोर   
में डाल कर अच्छी तरह से मिक्स कर लें, जिससे
उनके ऊपर कार्न फ्लोर की एक पर्त चढ़ जाए
अब कढ़ाई में तेल डालकर गरम करें तेल गरम 
होने पर उसमें आलू डालें और गोल्डेन ब्राउन होने
तक तल लें।
 
अब एक पैन लेकर उसे गैस पर गरम करें
उसमें दो बड़े चम्मच तेल डालें। तेल गरम होने
पर गैस धीमी कर दें और उसमें अदरक और हरी
मिर्च डाल कर थोड़ा सा भूनें। इसके बाद चिली सॉस
टोमैटो सॉस, सोया सॉस डालें और अच्छी तरह से
मिक्स कर लें।
 
अब 1/4 कप पानी में एक छोटा चम्मच कार्न फ्लोर 

अच्छी तरह से घोल लें और उसे भी पैन में डाल कर
अच्छी तरह से मिक्स कर लें। उसके बाद पैन में शक्कर 
और नमक डालें और 2 मिनट तक पका लें।
अब पैन में तले हुये आलू,सिरका और हरा प्याज डालें
और चलाते हुए 2 मिनट तक पकायें। अब आपका चिली 
पोटैटो तैयार है।  गर्मा-गरम Honey Chilli Potato Recipe In Hindi  तैयार है।

सजावट के लिए 
 टेस्टी इंडियन रेसिपी honey चिल्ली पटोटो  रेसिपी को हम हरा धनिया बारीक़ काटकर सजा सकते हैं

 Crispyचिल्ली पटोटो रेसिपी के हेल्थ बेनिफिट 

• चोट लगने पर आलू का प्रयोग करना चाहिए। कभी-कभी चोट लगने के बाद त्वचा नीली पड़ जाती है। नीले पडे जगह पर कच्चा आलू पीसकर लगाने से फायदा होता है।
• झुर्रियों से बचाव के लिए आलू बहुत फायदेमंद होता है। झुर्रियों पर कच्चे आलू को पीसकर लगाने से झुर्रियां समाप्त होती हैं।
• त्वचा की एलर्जी या फिर त्वचा रोग होने पर आलू का प्रयोग करना चाहिए। कच्चे आलू का रस लगाने से त्वचा रोग में फायदा होता है।
• अगर अं‍तडियों से सडांध आ रही हो तो भुने हुए आलू का प्रयोग करना चाहिए। इससे पेट की कब्ज और अंतडियों की सडांध दूर होती है।
• अम्लपित्त होने पर आलू का प्रयोग करन चाहिए। अम्लपित्त से बचाव के लिए आलू को सेंककर, उसका छिलका निकालकर, नमक और मिर्च के साथ खाने से फायदा होता है।
• गुर्दे की पथरी होने पर आलू का प्रयोग करना चाहिए। पथरी के रोगी को केवल आलू खिलाकर और बार-बार अधिक पानी पिलाकर पथरी को निकाला जा सकता है।
• आलू को गोला काटकर आंखों पर रखने से आंखों के आसपास की झुर्रियां समाप्त होती हैं।
• चेहरे की रंगत के लिए आलू बहूत फायदेमंद होता है। आलू को पीसकर त्‍वचा पर लगाने से रंग गोरा हो जाता है।
• आलू के रस को शहद में मिलाकर बच्चों को पिलाने से बच्चों का विकास अच्छे से होता है।

टेस्टी इंडियन रेसिपी पालक के पराठे

टेस्टी इंडियन रेसिपी पालक के पराठे
तैयारी का समय : 5-10 मिनट

खाना पकाने के समय : 20-25 मिनट  

कुल समय  : 30 मिनट

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

सामग्री
Recipes for Palak Paratha  गेहूँ का आटा - 300 ग्राम                            

पालक -   बारीक कटा हुआ 200 ग्राम
जीरा पाउडर - आधी छोटी चम्मच
नमक  स्वादानुसार
रिफाइन्ड तेल -एक टेबल स्पून आटे में डालने के लिये और पराठे सेकने के लिये




टेस्टी इंडियन रेसिपी पालक का पराठा बनाने की विधि
पालक पराठा टेस्टी होता है  ,पालक की डंडियाँ   

 तोड़कर साफ करके साफ पानी से अच्छी तरह 2 -3    

बार धो लीजिये, धुले पत्ते किसी छलनी में  रख दीजिये
ताकि पत्तों से पानी निकल जाये 
अब पत्तों को बारीक काट लीजिये.
पालक को मिक्सी में बारीक़ पीस
लीजिये या हम पालक को उबाल कर भी पीस
सकते हैं अब आटे को छान लीजिये
और उसमें नमक, जीरा पाउडर, पालक और 1 चम्मच तेल डाल दीजिये.
पानी की सहायता से नरम आटा गूथ लीजिये.   

Recipe of palak paratha
आटा गूथने के लिये आटे की मात्रा का आधा पानी लगता है
लेकिन इसमें पानी की मात्रा कम लगेगी क्योंकि पालक में
भी  पानी होता है.अब आटे से परांठे बनाइये, तवा गरम
कीजिये और आटे से थोड़ा सा आटा निकाल कर लोई बना
लीजिये और उसे अच्छे से गोल बेले  अब बेले हुये पराठे को
तवे पर रख दीजिये और तवे पर सेकिये. पराठे के दोनों तरफ  

चमचे से तेल लगाना है और कलछी की सहायता से दबाकर
खस्ता सेकना है सभी पराठे इसी तरह बना लीजिये.Palak Paratha in hindi भी देख सकते हैं
सजावट के लिए
आलू टमाटर की सब्जी, या आलू मटर की तरी वाली सब्जी के साथ या दही और चटनी के साथ परोसिये और मक्खन बटर के साथ खाइये
पालक के फायदे

• वजन कम और ब्लड प्रेसर कंट्रोल करता है
• हार्ट अटैक या दिल से जुडी बीमारियों को ठीक करता है
• आँखों के लिए अच्छा होता है
• गठिया के रोग में अच्छा रहता है
• पेट की बीमारिया अल्सर, अपच, कब्ज दूर होती है
• इसमें विटामिन c होता है
• विटामिन k भी होता है जिससे हड्डिया मजबूत होती है
• कैल्शियम की कमी को दूर करता है
• पालक खाने से त्वचा स्वच्छ रहती है

टेस्टी इंडियन रेसिपी पनीर का पराठा

टेस्टी इंडियन रेसिपी पनीर पराठा
कुल समय= मिनट
तैयारी का समय= मिनट
बनाने का समय= मिनट
पकाने का स्तर मध्यम
आटा गूथने की सामग्री
 गेंहू का आटा 2 कप
 पानी लगभग 1 कप, आटा गूथने के लिए
Paratha Recipe में भरने लिए सामग्री 
पनीर 250 ग्राम
नमक स्वादानुसार       

प्याज़=1 बारीक़ कटा हुआ
पिसी लाल मिर्च ½ छोटा चम्मच
 गरम मसाला ½ छोटा चम्मच
 हरी मिर्च 2-3
 कटा  हरा  धनिया 1 बड़ा चम्मच
 घी/ तेल 2-3 बड़े चम्मच, पराठा सेकने के लिए
 सूखा आटा लगभग 2 बड़ा चम्मच, पराठा बेलने के लिए


पनीर पराठा रेसिपी  बनाने की विधि
आटा गूथने की विधि

1. एक कटोरे में आटा लें, इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाते   
   
   हुए नरम आटा गूथ लें. आटे में अच्छे से लोच देने के
2. लिए उसमे एक चमच्च तेल दाल दे आटा गुथ जाने
3. के बाद भी उसे थोड़ी देर अच्छे से मलें. गुथे आटे को 10
4. मिनट के लिए ढककर रख दें.अब गुथे आटे की लोई बना ले

पनीर पराठा रेसिपी बनाने के लिए 

• Pneer Stuffed Paratha बनाने के लिए मिश्रण को अच्छे से मसल लीजिए.
• हरी मिर्च का डंठल हटा कर और उसे अच्छे से धो
• कर बारीक़ काट लें.अब कटी हरी मिर्च, प्याज़ 
• हरा धनिया, नमक, लाल मिर्च पाउडर, और
• गरम मसाला को पनीर में डालिए और सभी
• सामग्री को आपस में अच्छे से मिलाइए.
• अब एक लोई लीजिए, उसे सूखे आटे (परोथन)
• की मदद से लगभग 3 इंच के गोले में बेलिए.
• अब इसमें बिल्कुल हल्की सी तेल/घी की परत लगाइए.
• अब इसके बीच में लगभग डेढ़ बड़ा चम्मच पनीर का  
  
  मसाला रखिए और धीरे-धीरे इसको बंद करिए. पराठे
• के अंदर भरावन एकसार फैलती है और सेकते समय
• पराठे फूल जाते हैं.
• अब परोथन की मदद से पराठे को लगभग 6 इंच के 
• गोले में बेल लें.
• अब तवा गरम करिए. तवे की सतह को ज़रा सा तेल/ घी
• लगाकर चिकना करिए और इसके ऊपर पराठा रखिए.
• तकरीबन 30-35 सेकेंड्स इंतजार करिए और पराठे को
• पलट दीजिए. अब थोड़ा सा तेल/घी लगाकर पराठे को       
  
  दोनों तरफ से मध्यम आँच पर सेक लीजिए इसी तरह से बाकी पराठे भी बनाए.(Paneer Paratha Recipe In Hindi taiyar hai).

सजावट के लिए
पनीर पराठे को दही या फिर अपनी पसंद के अचार और चटनी के साथ परोसे. अगर आप चाहें तो थोड़ा मक्खन भी सर्व कर सकते है पनीर पराठे के साथ.
 सुझाव

जितनी देर में एक पराठा तवे पर पड़ा है, आप दूसरा पराठा भर कर तैयार कर लें. इससे तवा खाली नही रहता है और समय की भी बचत होती है.
पनीर की हेल्थ बेनिफिट

• पनीर प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, और कैल्शियम का बहुत अच्छा स्रोत है.
• पनीर के पराठे बच्चों के लंच बॉक्स के लिए बहुत अच्छा विकल्प है.
• इसको खाना भी बच्चों के लिए आसान होता है और यह पौष्टिक भी हैं
• आप चाहें तो इसमें, घिसी गाजर, या फिर थोड़ा उबला आलू भी मिला सकते हैं
• अपने बच्चे के स्वादानुसार. मैने पनीर के पराठे के साथ ताजी स्ट्रॉबेरी, और तिल कुटा भी रखा है
• बच्चों के लंच बैग में.....आप अपने बच्चे के स्वाद के अनुसार फल और मीठा रख सकते हैं

टेस्टी इंडियन रेसिपी: केले की सब्जी

टेस्टी इंडियन रेसिपी : केले की सब्जी

 तैयारी का समय=5मिनट
पकाने का समय=10-15मिनट
कुल समय=20मिनट
 3 से 4 सदस्यों के लिए 

सामग्री  
 कच्चे केले - 6                            
 तेल - 2 से 3 चमच्च                                                 

 हरा धनिया - 2 से 3 चमच्च  (बारीक कटा हुआ) 
 जीरा - 1/2 छोटी चम्मच
 हींग - 1 चुटकी 
 हल्दी पाउडर - 1/3 छोटी चम्मच
 धनिया पाउडर - 1 छोटी चम्मच
  हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)
  अदरक का पेस्ट - 1/2 छोटी चम्मच
 लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
 अमचूर पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच
 गरम मसाला - 1/4 छोटी चम्मच
 नमक स्वादानुसार
टेस्टी इंडियन रेसिपी केले की सब्जी  बनाने की विधि

1. कच्चे केले की सब्जी बनाने के लिए कच्चे केलों
2.  को धो लीजिए. केलों के दोनों ओर के डंठल काटकर  
   
3. हटा दीजिए. केलों को छिलके सहित छोटे-छोटे टुकड़ों
4. में काट लीजिए.पैन को गैस पर रख कर गरम कीजिए
5. और इसमें 2 चमच्च तेल डाल दीजिए. तेल के गरम 
6. होते ही गैस को धीमा करके तेल में जीरा, हींग, हल्दी
7. पाउडर, धनिया पाउडर, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट
8. डालकर मसाले को थोड़ा सा भून लीजिए.इसके बाद
9. मसाले में कटे हुए केले डाल दीजिए, साथ ही नमक
10. और लाल मिर्च पाउडर भी डाल दीजिए. सभी सामग्री
11. को अच्छे से मिक्स करते हुए 1 से 2 मिनिट तक भून
12. लीजिए ताकि केला पर मसाले की परत अच्छे से चढ़  
    
13. जाए. फिर सब्जी को ढककर  3 से 4 मिनिट मध्यम आंच पर पकने दीजिए.4 मिनिट होने पर पैन का ढक्कन हटाकर सब्जी चैक कर लीजिए और सब्जी को चला लीजिए. इसके बाद सब्जी को फिर से ढककर 3 से 4 मिनिट के लिए पकने दीजिए. बीच-बीच में सब्जी को चला लीजिए. 3 से 4 मिनिट बाद फिर से  
    
14. सब्जी को चैक कर लीजिए, केले नरम हो गए हैं
15. और सब्जी पक चुकी है. सब्जी में अमचूर पाउडर,
16. गरम मसाला और हरा धनिया डाल कर अच्छे से 
17. मिला लीजिए. सब्जी को पकने में लगभग 12 मिनिट का समय लग जाता है.
18. कच्चे केले की सूखी सब्जी बनकर तैयार है.
19. कच्चे केले की सब्ज़ी की रेसिपी हिंदी में भी देख सकते हैं

सजावट के लिए
 कच्चा केला सब्ज़ी को एक प्याले में निकाल लीजिए और हरे धनिये से गार्निश कर लीजिए. कच्चे केले की स्वादिष्ट सूखी सब्जी को परांठे, चपाती या चावल किसी के भी साथ परोसिए और खाइए. 
Banana Sabzi के हेल्थ बेनिफिट

• बैक्‍टीरिया से करें बचाव
• एनीमिया से बचाए
• PCOS ठीक करने में मददगार
• यह पेट की बीमारी ठीक करते हैं
• फ्री रैडिकल्‍स से लड़ने के लिये एंटीऑक्‍सीडेंट होते हैं
  यह प्राकृतिक रूप से डिप्रेशन को कम करते हैं
• मधुमेह रोगियों के लिये फायदेमंद
• पाचन तंत्र को करता है मजबूत

 

 

टेस्टी इंडियन रेसिपी भरवा तोरई

टेस्टी इंडियन रेसिपी भरवा तोरई(Turai)
तैयारी का समय=मिनट
कुल समय= मिनट
पकाने का समय= मिनट
6 लोगों के लिये.
Turai Vegetable की सामग्री

    तोरई -500 ग्राम
    तेल - 3-4 टेबिल स्पून          

    हींग - एक चुटकी
    हल्दी पाउडर -आधा छोटी चम्मच
   जीरा पाउडर -आधा छोटी चमच्च   
   अमचूर पाउडर -आधा छोटी चम्मच
    गरम मसाला - एक चौथाई छोटी चम्मच
    नमक  स्वादानुसार
   जीरा- 1/4 छोटी चम्मच
    सोंफ पाउडर - 2 छोटी चम्मच
    धनियां पाउडर - 2 छोटी चम्मच
    लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच


  टेस्टी इंडियन रेसिपी भरवा तोरई(Ridge Gourd Recipe) बनाने की विधि
तोरइयों को अच्छी तरह धो लें. अब इनको चाकू से छील
लीजिये और दोनों ओर से डन्ठल काट लीजिये. छीलने के

बाद तोरइयों को बीच में से  इस तरह काट लीजिये कि वह
दूसरी तरफ से जूड़ी रहेंअब सारे मसाले   हल्दी पाउडर,
मिर्ची पाउडर ,नमक,सोंफ ,धनिया पाउडर,गरम मसाला
पाउडर,अमचूर,जीरा पाउडर एक प्लेट में निकाल कर
मिला लीजिये. कटी हुई तोरइयोंमें थोड़ा थोड़ा मसाले
भरते जायें. मसाला इतना भरें कि यह मसाला सारी
तोरइयों(Turi) में भर जाये कढ़ाई में तेल डाल कर गरम करें.
गरम तेल में हीग और जीरा डाल दीजिये. मसाले भरी
तोरइयों को तेल में डाल दें और 5 मिनिट ढक कर पकने
दीजिये. ढक्कन खोलें, तोरइयों को चिमटे की सहायता
से पलटें. 2 मिनिट और ढककर पकालें. अब ढक्कन
खोलकर देखें कि बीच में रखी तोरई पक गयीं हैं, यदि
नहीं पकी हों तो पलट कर 1-2 मिनिट और पकालें.
पकी हुई तोरई प्याले में निकाल कर रखें, और किनारे
लगी हुई तोरइयों(Turai Recipe In Hindi) को बीच में कर दें. 1-2 मिनिट तक

पलट कर पकायें और प्याले में निकाल लीजिये.भरवां
तोरई तैयार है. गरमा गरम भरवां तोरई की सब्जी परांठे,
नान और चपाती किसी के साथ परोसिये और खाइये.



सजावट के लिए
हम टेस्टी इंडियन रेसिपी भरवा तोरई को एक प्लेट में निकालकर हरे धनिया की पत्तियों के साथ सजा सकते हैं
                                                     

हेल्थ बेनिफिट ऑफ़ भरवा तोरई 

 1. तोरई के टुकड़ों को छाया में सुखाकर कूट लें 
   इसके बाद इन टुकड़ों को नारियल के तेल में चार दिन तक डालकर रखें 
   फिर इसे उबालें और छानकर बोतल में भर लें 
   इस तेल से सिर की मालिश करने से बाल काले हो जाते हैं
2. तोरई के पत्तों को पीस लें | यह लेप कुष्ठ पर लगाने से लाभ मिलता है
3. तोरई की सब्जी के सेवन से कब्ज दूर होती है और बवासीर में आराम मिलता है
4. तोरई पेशाब की जलन और पेशाब की बिमारी दूर करने में लाभकारी है
5. तोरई की जड़ को ठन्डे पानी में घिसकर फोड़े की गाँठ पर लगाने से जल्दी ही गाँठ ख़त्म होने लगती है
6. तोरई के सेवन से घुटनों के दर्द में आराम मिलता है